食材

日本最北の昆布

かつお節と並んで蕎麦つゆの出汁に無くてはならない昆布。日本の最果てエリアに昆布を探しに行きます。

かつお節を求めて

tamuro farm KAFE の蕎麦つゆに使用しているかつお節の産地を訪れた時のお話です。